Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-250 gram kippenlevers,-1/2 ui,-2 lente-uitjes,-2 tenen knoflook,-1 theelepel kerriepoeder,-2 theelepels anijszaadjes,-1 dl. rijstwijn/droge Sherry,-1 dl.zoute ketjap,-1/2 borrelmaat anijslikeur/distillaat [Pernod/Ricard],aardappelzetmeel.
Voorbereiding:
Zet alle grondstoffen en materialen van te voren klaar.
-snij de ui en de knoflook fijn,-snij de lente-ui in ringen van 1 cm.
Bereidingswijze:
-bak de levers aan tot ze bijna gaar zijn,-haal de levers uit de pan en houdt ze warm,-smoor in de bakboter de ui,knoflook,lente-ui,anijszaadjes en de kerriepoeder licht aan tot de ui glazig wordt,-voeg de vochtbestanddelen toe en bind het met aardappelzetmeel,-laat het samen met de aangebraden kippenlevers tot de juiste dikte inkoken.
|
|